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小麦是什么光阴引进到中邦的

归档日期:09-24       文本归类:陈振龙      文章编辑:爱尚语录

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  打开整体商代甲骨文中小麦有两个名称,大麦却一个也没有,酌量到小麦是一种“华侈”的谷物,大麦却不是, 甲骨文中固然没有大麦, 也不行就相信商代晚期的老人民不真切大麦。除开古文字的证据外, 中邦平素没有史前小麦和大麦发掘。安徽北部淮河沿岸一个龙山文明遗址虽曾发掘近1公斤炭化小麦籽粒,但由于装正在一个周代陶罐中,少少把稳的中邦考古学家不以为这些小麦属于史前时间)。

  因为西方对小麦和大麦的科学和考古学探求,极度是近年来的探求已很是精粹, 中邦农史学家已无须要再来检修这两种粮食作物的出处 。中邦北方相信不是小麦的梓乡, 由于这些谷物原产于西南亚冬季降雨区域,而中邦北方的天气和降雨体例同西南亚和东地中海天渊之别。乃至本日小麦正在中邦北方很众区域滋长也有坚苦,由于这些区域降雨量不服均,越发是通常显露春旱 。

  很众谷类作物的中文名称都有禾字做偏旁部首,与此变成显明对比,小麦的中文名称‘来”和“面”(麦),大麦的“麰”(牟),文字学上全都是从“来”字派生而来,来字正在这三个字上都为偏旁部首。谷子的出处正在很众诗歌中都有天真的响应,而提到小麦的很少几首诗老是说这种粮食是天上的神赐赉的, 从而可知小麦不是出处于中邦北方,可制字的敏捷人又不真切它原产于何地,只好说它来自天上,于是就有了来这个偏旁部首。由于正在公元前1300年自此的商代甲骨文中发掘有小麦的字形,而大麦很有能够是和小麦沿途引进的,是以能够有掌管地说,这些谷物是正在公元前第2,000年功夫来到中邦的。

  小麦和大麦引进中邦后的一千众年里,正在北方的生长彷佛并不急速,周末和汉代的种种古书证据它们正在低地平原的环境要好少少,那里的降雨量高于黄土高原。公元前二世纪有名的学者和形而上学家董仲舒正在其所著编年史中宽裕响应了小麦和大麦正在半干旱的黄土高原碰到的坚苦,他催促天子激动黄土高原黎民众种小麦,这证明当时这个区域的黎民不太答应种植小麦。

  该当指出的是,直到公元初年,小麦和大麦寻常是行动旱田作物正在中邦北方种植的。这种旱作农业惟有正在屡经试验发掘了维系泥土水份的某些特地措施之后才有能够实行。公元前一世纪的有名农书《氾胜之书》的残篇供给了乐趣的独具一格的中邦式小麦种植法的材料!

  “当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。夜半渍,向晨速投之,令与白露俱下。

  用当代科学的睹识来看,公元前中邦的这些措施大家是很奇妙的,越发是天后前露珠的操纵。露珠看待旱、半干旱区域农业的紧急性正在西方直到近来也还简直未被整体理解。正好一位以色列科学家杜德瓦尼(Shmuel Duvdevani)的发掘所证据的,正在很众干旱和半干旱区域,清晨的露珠“能够等于每年10英寸的降雨量”。

  《氾胜之书》中初次提到了旋麦即春麦的存正在。由于春麦曾正在古希腊斗劲严寒的山下乡下滋长过(假使西南亚和东地中海没有更早的地方的话),还由于西汉的统治者曾同中亚的希腊——巴克特利亚(史称大夏——译注)邦度有过应酬和军事接触,是以简直能够相信春麦是正在纪元前不久传入中邦的。

  像稻谷相通,小麦正在古代中邦事一种华侈食物,供统治阶层成员正在正道地方享用。小麦和大麦纵然原产于西南亚,传入中邦又斗劲晚,然而坊镳自公元前第4000年中期从此正在美索不达米亚相通,小麦和大麦正在古代中邦也是种植正在没有灌溉的田里,这一点才真正具无意义,它们仍然顺应了中邦北方模范的旱作农业轨制。从谷子和水稻的土生出处, 以及咱们的其它证据都显露地证据白古代东、西方垦植轨制的根基区别。以上小麦和大麦正在中邦早期生长史略进一步证明了咱们的睹解, 即中邦古代的农业有它异乎寻常的区域特征和本质,是独立于美索不达米亚生长而成的。

  打开整体我邦何时起先大面积种植小麦,学术界存有差别睹解。日本学者西嶋定生先生以为:我邦唐代的碾碨筹备赋有特殊的史书性,是以小麦的磨粉功课为紧要实质的。假使小麦种植还不普及,碾碨筹备就不行够大领域时髦,并把“都邑的生长”、“庄园筹备的生长”行动唐代小麦种植与碾碨筹备之间经济机闭的两个明显特征。

  西嶋先生的“碾碨筹备论”是指“水磨筹备”而言。笔者以为,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是与农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌以及防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。

  相闭石磨正在汉代的广泛扩张行使情状,已被豪爽考古发掘所证明。汉代的水利工程领域都很大,考古学正在此方面的紧要发掘有:陕西西汉白渠渠首遗址和安徽安丰东汉塘(芍坡)灌溉工程水堰遗址。另外,水井模子正在西汉中期自此的墓葬中是习睹之物。汉代垦植技艺上的提高,从考古学角度来看,紧要响应正在铁犁铧的豪爽出土和牛耕、耧播材料以及豪爽的小型铁耕具的发掘等方面。大面积的种植小麦,为生齿的增殖创设了必备的物质要求,这暂时期的田主庄园仍然初具领域。

  我邦栽培小麦,从考古学供给的质料来看,大约有四千年以上的史书。60年代初,新疆天山东部的巴里坤县石子乡土墩遗址(属新疆新石器时间三种文明类型之一的 “含彩陶类型”)里曾发掘过仍然碳化的小麦粒(1)。1979年,塔里木盆地东端的罗布泊西北约70公里的孔雀河下逛北岸,一个原始社会的墓葬的随葬草篓内又发掘了生存无缺的小麦粒(2)。

  据文献记录,我邦大面积扩张种植小麦当始于汉代。《汉书·食货志(上)》云:汉武帝时,董仲舒曾上奏:“《年龄》它谷不书,至于麦禾不行则书之(按:《年龄》记录麦禾歉收之事,如庄公七年‘秋,洪水,无麦苗’;庄公二十八年‘…冬…大无麦禾’),以此睹圣人于五谷最重麦与禾也。今闭中俗欠好种麦,是岁失《年龄》之所重,而损生民之具也。愿陛下幸诏大司农,使闭中民益种宿麦,令毋后时。”所谓宿麦,秋冬种之,经岁乃熟,故云宿麦,即冬小麦。于是,汉武帝派“遣谒者劝种宿麦”(3)。汉成帝(刘骜,公元前32——公元前7年正在位)时,有名农学家汜胜之曾以 “轻车使者”的外面,正在闭中平原扩张种植小麦而著称全邦(4)。《后汉书》所载东汉天子对粮食坐蓐所下的十几次诏书,个中有九次涉及麦(5),宽裕显示了麦正在汉代粮食坐蓐中的紧急位置。正如有些学者所说:“两汉以粟麦为主的粮食坐蓐机闭是北方行动宇宙经济重心的响应。”(6)!

  然而,因为文献记录材料尚少,还缺乏以证明正在我邦北方区域汉代即已起先大面积种植小麦。我邦何时起先大面积种植小麦,学术界平素存有差别睹解。60年代以前,最有代外性和最有影响的说法是,日本学者西嶋定生先生提出的“唐代碾碨筹备论”。他以为,我邦唐代的碾碨筹备赋有特殊的史书性,是以小麦的磨粉功课为紧要实质的。假使小麦种植还不普及,碾碨筹备就不行够大领域时髦(7)。60年代自此,因为考古学正在此方面的不休发掘,我邦少少学者起先变化对这一题目的固有见识,提出了汉代我邦即已起先大面积种植小麦的新见识。但从总体而论,我邦粹者还没有人探究过这一题目,还未尝对“唐代碾碨筹备论”实行过相持,即还未尝使人们对我邦汉代大面积种植小麦的史书有一个立体的理解,乃至另有少数同志附和西瞚先生的见识。是以,本文旨正在通过与西瞚先生提出的“唐代碾碨筹备论”的相持,对我邦汉代大面积种植小麦的史书作一番考据。

  正在未介入正题之前,最先咱们该当弄清何为碾碨,西嶋先生以为:“碾碨是石碾。”“是操纵秤谌面运动的石碾,即实行脱粒、磨面的器械。”并指出:“碾碨紧要是用于小麦制粉的运用秤谌运动的器械,因为操纵水利,正在南北朝自此,越发是正在唐代急速生长并行动营利投资的对象而正在很众庄园附庸磨坊中占领紧要位置的器械。”(8)?看待西嶋先生对“碾碨”一词的外明,笔者有差别的理解,“碾碨”便是指水磨而言。由于碾即辗的别体字,碨即硙的别体字。辗字稀少来讲,有车轮转动之意。硙,磨也。辗与碨构成一词,即有轮转发动磨转之意。轮转的动力何来?是靠水力,而不是靠其余动力。《北齐书·高堂隆传》云:“又凿渠引漳水周流城郭,制治水碾碨,并有利于时。”《通典·食货·水利田》亦云:“往日郑白渠溉田四万余顷,今为巨贾大贾竟制碾碨,堰遏费水,渠流梗涩。”可睹碾碨正在当时实指水磨而言,并非指石碾而云,否则的话,西嶋先生提出的“碾碨筹备所惹起的社会题目即朝廷和碾碨筹备者之间以水利权为中央的抗衡”(9)?就不会爆发。朝廷禁压碾碨设备就与以“偏护灌溉水利为宗旨的农本主义”无闭(10)。原形上西嶋先生的“碾碨筹备论”是指“水磨筹备”而言,而与“石碾筹备”相距甚远。

  我邦大面积种植小麦的史书真的与水磨的显露相闭吗?笔者以为,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌与防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。

  为什么说我邦大面积种植小麦的史书以石磨的广泛扩张行使为标记?由于正在石磨创造以前,人们是把麦子、大豆煮成饭吃的,“麦饭豆羹皆野人农民之食耳”(11),“民之所食,大略豆饭藿羹” (12)。有了石磨,就能够把麦子磨成面粉。由粒食改为面食,是咱们民族饮食史上的一大提高。“饼饵麦饮甘豆羹”(13),颜师古注:“溲面而熟之则为饼,饼之言并也,相投并也。麦饭,磨麦合皮而炊之也。”王应麟补注:“《说文》,‘饼,面食也’。麦末谓之面。”《说文解字》云:“面,麦屑末也。”汉代时刻,恰是我邦石磨普及扩张时刻,也是小麦由粗食到细食的改观时刻。正如陈文华先生探求这一题目时指出的那样:“烧饼、面条、馄饨、水饺、馒头、包子都是正在这暂时期显露,于是小麦就成了深受人们迎接的粮食。社会的必要大大推动了小麦种植的生长。”(14)。

  依据笔者的探求,石磨大约成立于战邦时刻,而普及行使则正在汉代(15)。目前睹于考古学方面与此相闭的发掘,适用性汉代石磨的考古发掘有:河北满城王陵山西汉中山靖王刘胜墓出土的石磨,该磨“分上下两扇,上扇外貌中央作圆形凹槽,周边突起,当中有一道横梁,两侧各有一个长方形孔,底面满布圆窝状磨齿,中央稍有内凹,下扇磨齿亦为圆窝状,体现微隆起,中央有一圆柱形铁轴,磨通高18、径54厘米,铜漏斗上部大,口下腹收敛作小口,腰部外施宽带纹一道,上口径94.5、下口径29、高34厘米。自上口向下16厘米处,漏斗内壁平伸出四个支爪,两两相对,其跨度逾越石磨直径,这证明四个支爪上原当置有承托石磨的木质器。”(16)。

  山东济南市出土的汉代石磨,该磨分上、下两扇,上扇剖面略呈“凸”字形。顶部重心为相对的平面作半月形的进料口,中隔横梁。上扇角落较薄,角落侧面有长方形洞,为安设推磨棍之处。上扇角落外貌刻满斜线纹。下扇中央隆起榫,磨齿的体式是凹坑式的,分列成齐心圆,凹坑亦略呈枣核形(17)。

  山西襄汾县汉代临汾故城遗址出土的石磨,上扇厚9厘米,下扇厚10厘米。上扇之进料漏斗深9厘米,呈半锥体形。磨齿为点状纹,凹入成小圆坑,上扇侧有长方孔,为安设磨棍之处(18)。

  洛阳河南县城东区汉代粮仓遗址出土石磨四件,编号302∶3为石磨盖,剖面作“凸”字形,背部有两个半月形漏斗,斗内嵌铁片。磨擦面的磨齿纹,是短的长方坑,共六匝。磨上扇角落有长方孔三眼,可安设推磨棍三根。此磨通高11厘米,直径50厘米,边厚7厘米。317∶29为磨的下扇,磨齿形制为短的长方坑。磨中央方孔内有铁片,本来也当安设了铁轴。此磨扇直径49厘米,边厚6厘米,中央厚8厘米。其余两个磨盘出于305粮仓和320粮仓,叙述说此二件已残损 (19)。

  甘肃省古浪县陈家河台子汉代遗址出土一石磨,惟有下扇。其磨扇形制为凹入菱形纹,与枣核纹近似(20)。

  河南淇县县城本地货公司院内出土的汉代石磨,直径55厘米,通高19.5厘米,下扇厚13.5厘米。上扇有半圆形漏斗两个,中隔一梁,漏斗底孔一大一小,大的孔径为3厘米,小的孔径为2厘米。上扇外貌饰阴刻平行线纹,角落侧凿一个装推磨棍的长方孔。下扇磨擦面微微隆起,磨中央有铁质圆轴,磨齿是八区斜线)。

  属于明器的汉代石磨和陶磨,据不所有统计,大约正在70件以上(22),涉及到陕西、山西、河北、河南、山东、江苏、安徽、湖北、宁夏、北京十个省市,五十众个县(23)。正如李发林同志正在探求我邦古代转磨(石磨)发生的区域和完全工夫时指出的那样:“一个值得留神的形势是,战邦、两汉、三邦的转磨多半发掘于黄河、长江流域。南方的珠江流域和北边的辽河道域则相当罕睹,两汉转磨出土的区域多半是盛产小麦的区域,这不是无意的。恰是小麦这种粮食必要做成面粉,才便于进一步制成美味的食物。”(24)!

  上面咱们道的是相闭汉代石磨的考古发掘,既然说我邦大面积种植小麦的史书以石磨的广泛扩张行使为标记,那么,随同汉代石磨的考古发掘,肯定有小麦或与小麦闭连材料的发掘。据不所有统计,目前宇宙出土过汉代小麦实物的处所有十处。即:湖南长沙马王堆汉墓、陕西西安西郊汉代修修遗址、河南洛阳西郊、河南新安铁门、甘肃敦煌马圈湾汉代烽燧遗址、江苏邗江甘泉西汉“妾莫书”木椁墓、新疆民丰尼雅汉代遗址、新疆楼兰故城遗址、内蒙乌兰布和(25)、甘肃居延肩水金闭汉代遗址(26)。与此相闭的考古发掘另有:60年代初,洛阳老城西北郊 81号汉墓出土的小口、圆肩陶仓,正在盖上分散书有“麦”、“黍”、“粟”、“豆”等字样(27)。西安市东郊汉墓出土的一件陶仓上,用墨书“小麦囤”字样 (28)。70年代初,湖北江陵凤凰山十号汉墓出土的简牍中,据裘锡圭先生考释,曾有“以麦为租”的记录,一个大竹片上记:“市阳租五十三石三头六升半,其六石一升当□物,其一斗泰半当麦”等文字(29)。1972年,洛阳金谷园车站11号汉墓出土的一批书有文字的陶仓中,据挖掘者叙述,这些陶仓可分三式,Ⅰ式5件。每件腹部都粉书四个文字,分散为“小麦百石”、“黍粟百石”、“大豆百石”、“白米粟□石”。Ⅱ式10件。肩腹一面分散粉书如下数种粮食物种的名称“粟”、“黍”、“黍米”、“小麦”、“麦□”、“〓”、“〓米”等。Ⅲ式10件,有6件仓的肩一面散粉书“白米”、“小麦”、“米”、“黍”等字样(30)。其余,据有些学者探求,30年代出土的居延汉简中所睹农作物也有小麦的记录。如简文:“出麦五斗,廪夷胡瞫长王勤五日食。”(《甲》 382)“出麦五百八十石八斗八升,以食田卒剧作六十六人蒲月尽八月。”(《甲》1601)。

  至于说水磨的发生与我邦大面积种植小麦有无肯定相干,笔者以为,水磨是正在石磨的底子上生长起来的,标记着我邦粮食加工技艺已生长到必然的高度,而与大面积种植小麦并无直接相干。据文献记录,水磨正在我邦的显露,大约始于晋代。《魏书·崔亮传》云:“亮正在雍州,读杜预传,睹为八磨,嘉其有济时用,遂教民为碾。及为仆射,奏于张方桥东堰谷水制水碾磨数十区,其利十倍,邦用便之。”到了唐代,水磨的设备竟生长到破坏水利灌溉的气象。高宗永徽六年(公元655年),雍州长史长孙祥上奏说,因为近年来巨贾大贾争相设备水磨,也曾灌溉4万余倾的郑白渠当前也只可灌溉1万余顷,阻止民用的情状极为急急。并奏请禁止和毁掉水磨(31)。代宗广德二年(公元764 年),户部侍郎李栖筠拆除了公主的水磨和小我水磨七十余处(32)。大历十二年(公元777年),京畿人民配合上告设备正在泾水上的水磨行使使农田无法获得灌溉的困状,要求决开郑白渠的支渠,拆除全数水磨,使灌溉水利获得偏护(33)。次年正月,朝廷宣布毁掉水磨的诏敕,郑白二渠支渠上的水磨八十众处尽被拆除(34)。

  前面笔者仍然说过,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是与农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌与防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。相闭石磨正在汉代的广泛扩张行使的情状,已被豪爽的考古发掘所证明,从而也证明,我邦大面积种植小麦真实始于汉代。下面咱们再从当时的社会配景的其它方面予以认识。

  笔者以为,农田水利灌溉职业的生长与精耕细作的秤谌和防旱保墒才力的抬高,为汉代大面积种植小麦创设了有利的要求。为什么如许讲,正如陈文华先生正在探求这一题目时指出的那样:“小麦种植历程了一、二千年才得以大面积扩张成为主粮之一,个中一个紧急因为是小麦滋长期长,不大耐旱,它的需水量比粟大一倍。是以古歌中说:‘高田种小麦,终久不行穗。’而华北区域雨量较小,秋冬春三季降水量更少,尤不宜小麦的播种和滋长。竺可桢先生指出:‘如种小麦,则四蒲月值小麦需雨最急之时,华北四蒲月均匀雨量已嫌缺乏,若降至均匀以下,必遭歉收。是以若无灌溉步骤,华北种小麦是不适宜的。’(35)?而汉代的灌溉职业比以前任何时刻都越发富强,精耕细作的秤谌和防旱保墒的才力也比过去抬高,有利于小麦种植的扩展。”(36)。

  汉代的水利工程,如汉武帝时的漕渠、龙首渠、六辅渠、白渠等,领域都很大。“用事者争言水利,朔方、西河、河西、酒泉皆引河及川谷以溉田。而闭中灵轵、成邦、了渠引诸川,汝南、九江引淮,东海引钜定,泰山下引汶水,皆穿渠为溉田,各万余顷。它小渠及陂山通道者,不成胜言也。”(37)。

  目前,睹于考古学正在此方面的发掘,首推陕西西汉白渠渠首遗址。该遗址位于郑邦渠渠首以北的泾河上逛,渠道一段长300余米为井渠,这些井渠现为东西一字分列的七个砾石大坑,坑距30~40或70~80米不等。第一坑以西是泾河岸,岸下有暗渠露头,进水口下距今泾河水面3米;第七坑以东12米接明渠,这项水利工程采用井渠法和抬高白渠渠口将水引向高仰之田的措施,正在当时是斗劲进步的技艺(38)。其次是安徽安丰东汉塘(芍坡)灌溉工程水堰遗址。这是一个蓄泄分身,以蓄为主的水利工程。大坝修正在一条泄水沟上面,是用一层草一层土相间叠筑而成的“草土搀杂堰” (39)。另外,“水井模子正在西汉中期自此的墓葬中是习睹之物,仅《洛阳烧沟汉墓》一书就收录两汉水井97件。这些水井模子众有井架、滑轮、陶水斗、水漕等摆设。正在其它区域的水井模子中有的另有辘轳。水井材料以北京宣武门一带最为纠集,共发掘陶管井一百余口;河南泌阳板桥和洛阳汉河南县城发掘东汉砖井旁还附有陶管或砖砌的下水道。”(40)少少学者指出:“上述水井模子和水井的用处能够是众样的,但起码有管道和水槽的水井与井灌有必然相干。”(41)原形上也恰是这样。差别类型的水利步骤相辅相成,再现了汉代水利灌溉职业的旺盛生长。?

  1981年11月上旬,河南淮阳县大连乡堌堆李村汉墓出土的一座陶制三进院落模子,便是汉代田主庄园井灌编制的线)。院落模子紧要分两大一面:一为正院,一为侧院。正院又分前院、中庭、后院。侧院又分旱田和水田,全长1.31米,宽1.14米。正院的前门为硬山式修修,门厅双方为悬山式马厩;由二门进入中庭有三层门楼,双方有相对的四层谯楼,周设远望孔。主体修修是两层重檐庑殿式,筑于一高台之上,两旁有仓房、配房、茅厕、厨房以及仆役住房等。侧院的田园分为两大一面:一为旱田,一为水田。围墙长1.30米,宽0.24米,墙高0.18米。旱田有二式。一式为块田,长36厘米,宽18厘米,分为六大块,每块长18厘米。每块上有小孔54个(18 ×3,揣度展现农作物的棵数),块与块之间以垄沟分开,规整且有层次。二式为条田,长28厘米,宽1.9厘米,共12块(垄),每块田里有苗20棵,中央以田埂分开。水田:全长44厘米,由水井向北灌溉,干渠分为东西两一面,每边有畦田7块,共14块。每块田中有苗32棵(8×4)。每两块间有支沟越过畦田,便于放水流向畦内。水井和干渠:井为圆形,上、下口的直径均为7.7厘米,腹部微饱,直径9.5厘米。井口外侈,卷沿。干渠宽4厘米,长48厘米。北端有一下水孔,孔径为1.2厘米,成圆形。南端成弧形与井底部精密连合正在沿途。田园全长130厘米,宽24厘米,墙高18厘米,墙厚1.8厘米,以三角形的瓦垄盖顶,上有脊,宽7厘米。

  这座陶制三进院落模子的出土,不单是田主庄园井灌编制真实凿写照,更证明汉代时刻,正在我邦北方区域,除了少少大型水利步骤外,井灌的广泛显露正在农田水利灌溉职业中阐发着极其紧急的效用。正因这样,我邦小麦的大面积种植正在这暂时期才得以扩张。

  农田水利职业的旺盛生长,与之相随的是汉代农业坐蓐技艺的提高。汉代时刻,我邦黄河道域的农业坐蓐技艺仍然基础成熟,变成了“耕—耙—耱”一整套以保墒防旱为紧要实质的垦植设施。“黄河道域天气斗劲干燥,雨水斗劲希罕,每年降雨量惟有400~750毫米,并且70~80%的雨量都纠集正在7~9三个月。极度是 ‘春旱众风’,对春种作物的播种极度倒霉,急急影响主粮的收获。由于冬天雨水不众,也影响冬播作物小麦的播种和滋长。于是若何确保泥土中有足够的水分,确保种子出苗滋长,是当时坐蓐上的紧要课题。耕—耙—耱的技艺便是为办理这个题目而成立的。”(43)垦植技艺上的提高,肯定为大面积种植小麦创设了有利要求,这不单是水田种麦得以收获,并且使旱田种麦也能得到丰收。

  汉代垦植技艺上的提高,从考古学角度看,紧要响应正在铁犁铧的豪爽出土和牛耕、耧播材料以及豪爽的小型铁耕具的发掘等方面。

  目前,睹于已通告的考古材料,发掘汉代犁铧的区域有:陕西、河南、山西、河北、山东、安徽、江苏、甘肃、内蒙、新疆、辽宁、广西、贵州、福修等。出土最纠集的区域是陕西闭中区域。50年代末至60年代初,接踵正在富平、兰田、浦城、兴平、长安、礼泉、西安、咸阳、陇县等地发掘全铁大铧、小铧、铧冠、犁镜以及巨形铁铧六七十件以上(44)。1975年正在西安西郊一个铁耕具窖藏中发掘巨细铁铧、犁镜等耕具达85件(45)。因为巨细铧往往共出,证据它们正在效力方面当有所区别。犁镜的创造正在犁耕史上有划时间的旨趣。巨形犁铧能够是数牛牵引的开沟犁,似与当时留神水利灌溉职业相闭(46)。

  闭于牛耕材料的发掘,西汉时刻有山西平陆枣园村王莽时刻壁画墓中的牛耕图(47),甘肃武威磨咀子M48出土的西汉晚年木牛犁模子(48);东汉时刻有江苏睢宁双沟画像石牛耕图(49),陕西绥德东汉永元十二年王得元墓画像石牛耕图(50),陕西米脂画像石牛耕图(51),内蒙古和林格尔壁画墓牛耕图(52)等等。

  耧播材料的发掘,如正在山西平陆枣园村王莽时刻墓中发掘一幅耧播图,系用一牛挽三(?)脚耧车(53)。“另外正在辽阳三道壕、陕西富平、北京清河等地发掘有西汉铁耧足,正在河南南阳还发掘了西汉耧足范。”(54)采用耧播可使开沟、播种等工序一次性落成,同时可使播种平均,深度一律,削减泥土水分牺牲。耧车的创造和行使不单是播种史上一个巨大提高,越发是为大面积种植小麦供给了最理思的播种器械。

  除上所述,正在两汉遗址和墓葬中还多量量发掘小型铁耕具。比方河南临汝夏店西汉冶铁遗址发掘巨细铁三百余件(55)。其形制紧要有长条形直銎和长条形后部带方銎两种。另外,另有凹字形铁口和两齿,象锄、锸、铚、铲、耙、铡刀等小型铁制耕具材料正在不少区域亦有发掘。

  正如杨宽先生所说:“汉代因为种种巨细形制的铁铧的创设和行使,因为种种优质韧性铸铁耕具的成批坐蓐和扩张行使,使妥当时以一家一户为单元的小农大大扩展了独立实行坐蓐的才力。”(56)是以说正在农田水利职业旺盛生长、精耕细作秤谌不休抬高的两汉时刻,我邦北方以一家一户为单元的小农都有大面积种植小麦的必备要求。

  大面积种植小麦的身分若与当时社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。西嶋先生以为:“小麦种植量的填补,行动碾碨筹备的一个特征,是由于碾碨筹备众附庸于庄园筹备。……庄园筹备者兼做碾碨筹备固然也是为了用于自家消费的加工制面,然而具有更大经济旨趣的是为了将庄园收租的小麦加工制面并出售而得到巨利。……种植小麦增加的起因正在于当时最明显的两种方向。即:一是都邑的生长,二是庄园筹备的生长。” (57)!

  假使西嶋先生说的不是唐代的景况的话,咱们把上述文字中的“碾碨”二字改成“石磨”,把“都邑的生长”改为“生齿的伸长”,把“庄园筹备的生长”改为“田主庄园经济的生长”,彷佛更亲密汉代史书本质。

  西嶋先生把“都邑的生长”、“庄园筹备的生长”行动唐代小麦种植与碾碨筹备之间经济机闭的两个明显特征,那么汉代大面积种植小麦与石磨的广泛扩张行使之间经济机闭的特征是什么呢?笔者以为:一是生齿的伸长,二是田主庄园经济的生长。

  为什么如许讲?由于生齿的生活和增殖离不开农业的生长,正在古代农业邦度中越发这样。汉代时刻,人们绝大无数不必肉食,纯以谷物蔬菜为生。据葛剑雄先生考据: “西汉末的粮食总产比初年大约伸长了三倍足下,……则西汉功夫总生齿也填补了三倍足下,均匀每年的自然伸长率约为7%。”(58)粮食总产的抬高,不过乎通过增加耕地面积和抬高单元面积产量这两个途径来告终,当时正在农田水利职业旺盛生长,铁制耕具的广泛行使和精耕细作与防旱保墒技艺抬高的情状下,大面积的种植小麦,肯定为粮食坐蓐开导了一个开朗的前景。同时也为生齿的增殖创设了必备的物质要求。

  往时面咱们引证的考古材料来看,当时以一家一户为单元的小农,正在将小麦行动紧要粮食作物来种植的情状下,自家都有石磨加工面粉的才力。这暂时期的田主庄园仍然初具领域。目前,响应田主庄园经济生存的考古材料,除前面咱们陈列的河南淮阳大连乡堌堆李村汉墓出土的陶制三进庄园院落模子外,与此相闭的发掘,如河南密县后土郭村汉墓出土的一件楼式陶仓房上,曾绘有一幅田主收取地租的画面(59)。1971年内蒙古和林格尔东汉墓发掘的壁画,壁画实质有相当一一面是盘绕着庄园图分散绘画农耕图、园圃图、采桑图、沤麻图、碓舂图、谷仓图、酿制图、果树图、网渔图、牧马图、牧羊图、牧牛图的(60)。1959年6月山西平陆枣园村王莽时刻的壁画墓,其北壁壁画实质响应的也是田主庄园生存景象,画面上不单山川草木皆有,并且有一座四合院式修修物、农民扬鞭种地播种、田主正在地头的树荫下管工(61)。1982年山西平陆圣人涧村汉墓出土的一件釉陶“池中望楼”,其第二层,楼内置大案、小案各一。大案长8、宽6厘米,旁有二人对面席坐;小案长5、宽4厘米,旁有一人席坐。楼外的四界限有雕栏,四角有弓箭手站守(62)。这些以及前面咱们提到的相闭犁耕、耧播的壁画、画像石材料等等,都是汉代田主庄园经济生长真实凿写照。当然,西嶋先生正在提出“唐代碾碨筹备论”的时分,第二次寰宇大战方才完结(63),并没有这么众的考古发掘行动探求材料,于是,假使说西嶋先生也操纵上述相闭考古材料,他的探求结论将和笔者是一律的。

  西嶋先生提出:“正在唐代,碾碨筹备众附庸庄园筹备,……庄园筹备者兼做碾碨筹备,固然也是为了用于自家消费的加工制面,然而具有更大经济旨趣的是为了将庄园收租的小麦加工制面并出售而得到巨利。”那么正在汉代,面粉的加工若何呢?笔者以为:田主庄园或者囊括少少自耕农都起先筹备石磨面粉加工,但紧要是为了自家的消费,其次是将加工的剩面出售到都邑,然而这种出售数目很小,赢利也不行够太大。闭于这一题目,从每座汉墓无数只出一件石磨或陶磨的景况来看,当时,田主庄园筹备面粉加工的才力还斗劲低,也没有加入更众的劳动力来筹备面粉加工。是以说,正在大面积种植小麦的汉代,优先享用小麦面粉的是封修田主和壮阔自耕农,而不是都邑市井和手工业者,正在都邑不妨享用麦面食物的如故少数达官尊贵。故而也能够如许说,汉代的都邑经济固然很富强,但与大面积种植小麦并无直接相干。

  综上所述,我邦汉代大面积种植小麦是有必然史书配景的,它应以石磨的广泛行使为标记。农田水利职业的旺盛生长和精耕细作秤谌与防旱保墒才力的大大抬高,为大面积种植小麦创设了优秀的要求。不然,汉代的粮食坐蓐就不行餍足汉代生齿的快速伸长,田主庄园经济的生长,从某种水准上讲也将受到必然的限定。

  打开整体我邦何时起先大面积种植小麦,学术界存有差别睹解。日本学者西嶋定生先生以为:我邦唐代的碾碨筹备赋有特殊的史书性,是以小麦的磨粉功课为紧要实质的。假使小麦种植还不普及,碾碨筹备就不行够大领域时髦,并把“都邑的生长”、“庄园筹备的生长”行动唐代小麦种植与碾碨筹备之间经济机闭的两个明显特征。

  西嶋先生的“碾碨筹备论”是指“水磨筹备”而言。笔者以为,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是与农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌以及防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。

  相闭石磨正在汉代的广泛扩张行使情状,已被豪爽考古发掘所证明。汉代的水利工程领域都很大,考古学正在此方面的紧要发掘有:陕西西汉白渠渠首遗址和安徽安丰东汉塘(芍坡)灌溉工程水堰遗址。另外,水井模子正在西汉中期自此的墓葬中是习睹之物。汉代垦植技艺上的提高,从考古学角度来看,紧要响应正在铁犁铧的豪爽出土和牛耕、耧播材料以及豪爽的小型铁耕具的发掘等方面。大面积的种植小麦,为生齿的增殖创设了必备的物质要求,这暂时期的田主庄园仍然初具领域。

  我邦栽培小麦,从考古学供给的质料来看,大约有四千年以上的史书。60年代初,新疆天山东部的巴里坤县石子乡土墩遗址(属新疆新石器时间三种文明类型之一的 “含彩陶类型”)里曾发掘过仍然碳化的小麦粒(1)。1979年,塔里木盆地东端的罗布泊西北约70公里的孔雀河下逛北岸,一个原始社会的墓葬的随葬草篓内又发掘了生存无缺的小麦粒(2)。

  据文献记录,我邦大面积扩张种植小麦当始于汉代。《汉书·食货志(上)》云:汉武帝时,董仲舒曾上奏:“《年龄》它谷不书,至于麦禾不行则书之(按:《年龄》记录麦禾歉收之事,如庄公七年‘秋,洪水,无麦苗’;庄公二十八年‘…冬…大无麦禾’),以此睹圣人于五谷最重麦与禾也。今闭中俗欠好种麦,是岁失《年龄》之所重,而损生民之具也。愿陛下幸诏大司农,使闭中民益种宿麦,令毋后时。”所谓宿麦,秋冬种之,经岁乃熟,故云宿麦,即冬小麦。于是,汉武帝派“遣谒者劝种宿麦”(3)。汉成帝(刘骜,公元前32——公元前7年正在位)时,有名农学家汜胜之曾以 “轻车使者”的外面,正在闭中平原扩张种植小麦而著称全邦(4)。《后汉书》所载东汉天子对粮食坐蓐所下的十几次诏书,个中有九次涉及麦(5),宽裕显示了麦正在汉代粮食坐蓐中的紧急位置。正如有些学者所说:“两汉以粟麦为主的粮食坐蓐机闭是北方行动宇宙经济重心的响应。”(6)。

  然而,因为文献记录材料尚少,还缺乏以证明正在我邦北方区域汉代即已起先大面积种植小麦。我邦何时起先大面积种植小麦,学术界平素存有差别睹解。60年代以前,最有代外性和最有影响的说法是,日本学者西嶋定生先生提出的“唐代碾碨筹备论”。他以为,我邦唐代的碾碨筹备赋有特殊的史书性,是以小麦的磨粉功课为紧要实质的。假使小麦种植还不普及,碾碨筹备就不行够大领域时髦(7)。60年代自此,因为考古学正在此方面的不休发掘,我邦少少学者起先变化对这一题目的固有见识,提出了汉代我邦即已起先大面积种植小麦的新见识。但从总体而论,我邦粹者还没有人探究过这一题目,还未尝对“唐代碾碨筹备论”实行过相持,即还未尝使人们对我邦汉代大面积种植小麦的史书有一个立体的理解,乃至另有少数同志附和西瞚先生的见识。是以,本文旨正在通过与西瞚先生提出的“唐代碾碨筹备论”的相持,对我邦汉代大面积种植小麦的史书作一番考据。

  正在未介入正题之前,最先咱们该当弄清何为碾碨,西嶋先生以为:“碾碨是石碾。”“是操纵秤谌面运动的石碾,即实行脱粒、磨面的器械。”并指出:“碾碨紧要是用于小麦制粉的运用秤谌运动的器械,因为操纵水利,正在南北朝自此,越发是正在唐代急速生长并行动营利投资的对象而正在很众庄园附庸磨坊中占领紧要位置的器械。”(8)?看待西嶋先生对“碾碨”一词的外明,笔者有差别的理解,“碾碨”便是指水磨而言。由于碾即辗的别体字,碨即硙的别体字。辗字稀少来讲,有车轮转动之意。硙,磨也。辗与碨构成一词,即有轮转发动磨转之意。轮转的动力何来?是靠水力,而不是靠其余动力。《北齐书·高堂隆传》云:“又凿渠引漳水周流城郭,制治水碾碨,并有利于时。”《通典·食货·水利田》亦云:“往日郑白渠溉田四万余顷,今为巨贾大贾竟制碾碨,堰遏费水,渠流梗涩。”可睹碾碨正在当时实指水磨而言,并非指石碾而云,否则的话,西嶋先生提出的“碾碨筹备所惹起的社会题目即朝廷和碾碨筹备者之间以水利权为中央的抗衡”(9)?就不会爆发。朝廷禁压碾碨设备就与以“偏护灌溉水利为宗旨的农本主义”无闭(10)。原形上西嶋先生的“碾碨筹备论”是指“水磨筹备”而言,而与“石碾筹备”相距甚远。

  我邦大面积种植小麦的史书真的与水磨的显露相闭吗?笔者以为,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌与防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。

  为什么说我邦大面积种植小麦的史书以石磨的广泛扩张行使为标记?由于正在石磨创造以前,人们是把麦子、大豆煮成饭吃的,“麦饭豆羹皆野人农民之食耳”(11),“民之所食,大略豆饭藿羹” (12)。有了石磨,就能够把麦子磨成面粉。由粒食改为面食,是咱们民族饮食史上的一大提高。“饼饵麦饮甘豆羹”(13),颜师古注:“溲面而熟之则为饼,饼之言并也,相投并也。麦饭,磨麦合皮而炊之也。”王应麟补注:“《说文》,‘饼,面食也’。麦末谓之面。”《说文解字》云:“面,麦屑末也。”汉代时刻,恰是我邦石磨普及扩张时刻,也是小麦由粗食到细食的改观时刻。正如陈文华先生探求这一题目时指出的那样:“烧饼、面条、馄饨、水饺、馒头、包子都是正在这暂时期显露,于是小麦就成了深受人们迎接的粮食。社会的必要大大推动了小麦种植的生长。”(14)。

  依据笔者的探求,石磨大约成立于战邦时刻,而普及行使则正在汉代(15)。目前睹于考古学方面与此相闭的发掘,适用性汉代石磨的考古发掘有:河北满城王陵山西汉中山靖王刘胜墓出土的石磨,该磨“分上下两扇,上扇外貌中央作圆形凹槽,周边突起,当中有一道横梁,两侧各有一个长方形孔,底面满布圆窝状磨齿,中央稍有内凹,下扇磨齿亦为圆窝状,体现微隆起,中央有一圆柱形铁轴,磨通高18、径54厘米,铜漏斗上部大,口下腹收敛作小口,腰部外施宽带纹一道,上口径94.5、下口径29、高34厘米。自上口向下16厘米处,漏斗内壁平伸出四个支爪,两两相对,其跨度逾越石磨直径,这证明四个支爪上原当置有承托石磨的木质器。”(16)。

  山东济南市出土的汉代石磨,该磨分上、下两扇,上扇剖面略呈“凸”字形。顶部重心为相对的平面作半月形的进料口,中隔横梁。上扇角落较薄,角落侧面有长方形洞,为安设推磨棍之处。上扇角落外貌刻满斜线纹。下扇中央隆起榫,磨齿的体式是凹坑式的,分列成齐心圆,凹坑亦略呈枣核形(17)。

  山西襄汾县汉代临汾故城遗址出土的石磨,上扇厚9厘米,下扇厚10厘米。上扇之进料漏斗深9厘米,呈半锥体形。磨齿为点状纹,凹入成小圆坑,上扇侧有长方孔,为安设磨棍之处(18)。

  洛阳河南县城东区汉代粮仓遗址出土石磨四件,编号302∶3为石磨盖,剖面作“凸”字形,背部有两个半月形漏斗,斗内嵌铁片。磨擦面的磨齿纹,是短的长方坑,共六匝。磨上扇角落有长方孔三眼,可安设推磨棍三根。此磨通高11厘米,直径50厘米,边厚7厘米。317∶29为磨的下扇,磨齿形制为短的长方坑。磨中央方孔内有铁片,本来也当安设了铁轴。此磨扇直径49厘米,边厚6厘米,中央厚8厘米。其余两个磨盘出于305粮仓和320粮仓,叙述说此二件已残损 (19)。

  甘肃省古浪县陈家河台子汉代遗址出土一石磨,惟有下扇。其磨扇形制为凹入菱形纹,与枣核纹近似(20)。

  河南淇县县城本地货公司院内出土的汉代石磨,直径55厘米,通高19.5厘米,下扇厚13.5厘米。上扇有半圆形漏斗两个,中隔一梁,漏斗底孔一大一小,大的孔径为3厘米,小的孔径为2厘米。上扇外貌饰阴刻平行线纹,角落侧凿一个装推磨棍的长方孔。下扇磨擦面微微隆起,磨中央有铁质圆轴,磨齿是八区斜线)。

  属于明器的汉代石磨和陶磨,据不所有统计,大约正在70件以上(22),涉及到陕西、山西、河北、河南、山东、江苏、安徽、湖北、宁夏、北京十个省市,五十众个县(23)。正如李发林同志正在探求我邦古代转磨(石磨)发生的区域和完全工夫时指出的那样:“一个值得留神的形势是,战邦、两汉、三邦的转磨多半发掘于黄河、长江流域。南方的珠江流域和北边的辽河道域则相当罕睹,两汉转磨出土的区域多半是盛产小麦的区域,这不是无意的。恰是小麦这种粮食必要做成面粉,才便于进一步制成美味的食物。”(24)?

  上面咱们道的是相闭汉代石磨的考古发掘,既然说我邦大面积种植小麦的史书以石磨的广泛扩张行使为标记,那么,随同汉代石磨的考古发掘,肯定有小麦或与小麦闭连材料的发掘。据不所有统计,目前宇宙出土过汉代小麦实物的处所有十处。即:湖南长沙马王堆汉墓、陕西西安西郊汉代修修遗址、河南洛阳西郊、河南新安铁门、甘肃敦煌马圈湾汉代烽燧遗址、江苏邗江甘泉西汉“妾莫书”木椁墓、新疆民丰尼雅汉代遗址、新疆楼兰故城遗址、内蒙乌兰布和(25)、甘肃居延肩水金闭汉代遗址(26)。与此相闭的考古发掘另有:60年代初,洛阳老城西北郊 81号汉墓出土的小口、圆肩陶仓,正在盖上分散书有“麦”、“黍”、“粟”、“豆”等字样(27)。西安市东郊汉墓出土的一件陶仓上,用墨书“小麦囤”字样 (28)。70年代初,湖北江陵凤凰山十号汉墓出土的简牍中,据裘锡圭先生考释,曾有“以麦为租”的记录,一个大竹片上记:“市阳租五十三石三头六升半,其六石一升当□物,其一斗泰半当麦”等文字(29)。1972年,洛阳金谷园车站11号汉墓出土的一批书有文字的陶仓中,据挖掘者叙述,这些陶仓可分三式,Ⅰ式5件。每件腹部都粉书四个文字,分散为“小麦百石”、“黍粟百石”、“大豆百石”、“白米粟□石”。Ⅱ式10件。肩腹一面分散粉书如下数种粮食物种的名称“粟”、“黍”、“黍米”、“小麦”、“麦□”、“〓”、“〓米”等。Ⅲ式10件,有6件仓的肩一面散粉书“白米”、“小麦”、“米”、“黍”等字样(30)。其余,据有些学者探求,30年代出土的居延汉简中所睹农作物也有小麦的记录。如简文:“出麦五斗,廪夷胡瞫长王勤五日食。”(《甲》 382)“出麦五百八十石八斗八升,以食田卒剧作六十六人蒲月尽八月。”(《甲》1601)。

  至于说水磨的发生与我邦大面积种植小麦有无肯定相干,笔者以为,水磨是正在石磨的底子上生长起来的,标记着我邦粮食加工技艺已生长到必然的高度,而与大面积种植小麦并无直接相干。据文献记录,水磨正在我邦的显露,大约始于晋代。《魏书·崔亮传》云:“亮正在雍州,读杜预传,睹为八磨,嘉其有济时用,遂教民为碾。及为仆射,奏于张方桥东堰谷水制水碾磨数十区,其利十倍,邦用便之。”到了唐代,水磨的设备竟生长到破坏水利灌溉的气象。高宗永徽六年(公元655年),雍州长史长孙祥上奏说,因为近年来巨贾大贾争相设备水磨,也曾灌溉4万余倾的郑白渠当前也只可灌溉1万余顷,阻止民用的情状极为急急。并奏请禁止和毁掉水磨(31)。代宗广德二年(公元764 年),户部侍郎李栖筠拆除了公主的水磨和小我水磨七十余处(32)。大历十二年(公元777年),京畿人民配合上告设备正在泾水上的水磨行使使农田无法获得灌溉的困状,要求决开郑白渠的支渠,拆除全数水磨,使灌溉水利获得偏护(33)。次年正月,朝廷宣布毁掉水磨的诏敕,郑白二渠支渠上的水磨八十众处尽被拆除(34)。

  前面笔者仍然说过,我邦大面积种植小麦的史书与其闭连的身分是众方面的,但最先以石磨的广泛扩张行使为标记。其次是与农田水利灌溉职业的生长和精耕细作的秤谌与防旱保墒技艺的抬高相闭。与社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。相闭石磨正在汉代的广泛扩张行使的情状,已被豪爽的考古发掘所证明,从而也证明,我邦大面积种植小麦真实始于汉代。下面咱们再从当时的社会配景的其它方面予以认识。

  笔者以为,农田水利灌溉职业的生长与精耕细作的秤谌和防旱保墒才力的抬高,为汉代大面积种植小麦创设了有利的要求。为什么如许讲,正如陈文华先生正在探求这一题目时指出的那样:“小麦种植历程了一、二千年才得以大面积扩张成为主粮之一,个中一个紧急因为是小麦滋长期长,不大耐旱,它的需水量比粟大一倍。是以古歌中说:‘高田种小麦,终久不行穗。’而华北区域雨量较小,秋冬春三季降水量更少,尤不宜小麦的播种和滋长。竺可桢先生指出:‘如种小麦,则四蒲月值小麦需雨最急之时,华北四蒲月均匀雨量已嫌缺乏,若降至均匀以下,必遭歉收。是以若无灌溉步骤,华北种小麦是不适宜的。’(35)?而汉代的灌溉职业比以前任何时刻都越发富强,精耕细作的秤谌和防旱保墒的才力也比过去抬高,有利于小麦种植的扩展。”(36)?

  汉代的水利工程,如汉武帝时的漕渠、龙首渠、六辅渠、白渠等,领域都很大。“用事者争言水利,朔方、西河、河西、酒泉皆引河及川谷以溉田。而闭中灵轵、成邦、了渠引诸川,汝南、九江引淮,东海引钜定,泰山下引汶水,皆穿渠为溉田,各万余顷。它小渠及陂山通道者,不成胜言也。”(37)。

  目前,睹于考古学正在此方面的发掘,首推陕西西汉白渠渠首遗址。该遗址位于郑邦渠渠首以北的泾河上逛,渠道一段长300余米为井渠,这些井渠现为东西一字分列的七个砾石大坑,坑距30~40或70~80米不等。第一坑以西是泾河岸,岸下有暗渠露头,进水口下距今泾河水面3米;第七坑以东12米接明渠,这项水利工程采用井渠法和抬高白渠渠口将水引向高仰之田的措施,正在当时是斗劲进步的技艺(38)。其次是安徽安丰东汉塘(芍坡)灌溉工程水堰遗址。这是一个蓄泄分身,以蓄为主的水利工程。大坝修正在一条泄水沟上面,是用一层草一层土相间叠筑而成的“草土搀杂堰” (39)。另外,“水井模子正在西汉中期自此的墓葬中是习睹之物,仅《洛阳烧沟汉墓》一书就收录两汉水井97件。这些水井模子众有井架、滑轮、陶水斗、水漕等摆设。正在其它区域的水井模子中有的另有辘轳。水井材料以北京宣武门一带最为纠集,共发掘陶管井一百余口;河南泌阳板桥和洛阳汉河南县城发掘东汉砖井旁还附有陶管或砖砌的下水道。”(40)少少学者指出:“上述水井模子和水井的用处能够是众样的,但起码有管道和水槽的水井与井灌有必然相干。”(41)原形上也恰是这样。差别类型的水利步骤相辅相成,再现了汉代水利灌溉职业的旺盛生长。?

  1981年11月上旬,河南淮阳县大连乡堌堆李村汉墓出土的一座陶制三进院落模子,便是汉代田主庄园井灌编制的线)。院落模子紧要分两大一面:一为正院,一为侧院。正院又分前院、中庭、后院。侧院又分旱田和水田,全长1.31米,宽1.14米。正院的前门为硬山式修修,门厅双方为悬山式马厩;由二门进入中庭有三层门楼,双方有相对的四层谯楼,周设远望孔。主体修修是两层重檐庑殿式,筑于一高台之上,两旁有仓房、配房、茅厕、厨房以及仆役住房等。侧院的田园分为两大一面:一为旱田,一为水田。围墙长1.30米,宽0.24米,墙高0.18米。旱田有二式。一式为块田,长36厘米,宽18厘米,分为六大块,每块长18厘米。每块上有小孔54个(18 ×3,揣度展现农作物的棵数),块与块之间以垄沟分开,规整且有层次。二式为条田,长28厘米,宽1.9厘米,共12块(垄),每块田里有苗20棵,中央以田埂分开。水田:全长44厘米,由水井向北灌溉,干渠分为东西两一面,每边有畦田7块,共14块。每块田中有苗32棵(8×4)。每两块间有支沟越过畦田,便于放水流向畦内。水井和干渠:井为圆形,上、下口的直径均为7.7厘米,腹部微饱,直径9.5厘米。井口外侈,卷沿。干渠宽4厘米,长48厘米。北端有一下水孔,孔径为1.2厘米,成圆形。南端成弧形与井底部精密连合正在沿途。田园全长130厘米,宽24厘米,墙高18厘米,墙厚1.8厘米,以三角形的瓦垄盖顶,上有脊,宽7厘米。

  这座陶制三进院落模子的出土,不单是田主庄园井灌编制真实凿写照,更证明汉代时刻,正在我邦北方区域,除了少少大型水利步骤外,井灌的广泛显露正在农田水利灌溉职业中阐发着极其紧急的效用。正因这样,我邦小麦的大面积种植正在这暂时期才得以扩张。

  农田水利职业的旺盛生长,与之相随的是汉代农业坐蓐技艺的提高。汉代时刻,我邦黄河道域的农业坐蓐技艺仍然基础成熟,变成了“耕—耙—耱”一整套以保墒防旱为紧要实质的垦植设施。“黄河道域天气斗劲干燥,雨水斗劲希罕,每年降雨量惟有400~750毫米,并且70~80%的雨量都纠集正在7~9三个月。极度是 ‘春旱众风’,对春种作物的播种极度倒霉,急急影响主粮的收获。由于冬天雨水不众,也影响冬播作物小麦的播种和滋长。于是若何确保泥土中有足够的水分,确保种子出苗滋长,是当时坐蓐上的紧要课题。耕—耙—耱的技艺便是为办理这个题目而成立的。”(43)垦植技艺上的提高,肯定为大面积种植小麦创设了有利要求,这不单是水田种麦得以收获,并且使旱田种麦也能得到丰收。

  汉代垦植技艺上的提高,从考古学角度看,紧要响应正在铁犁铧的豪爽出土和牛耕、耧播材料以及豪爽的小型铁耕具的发掘等方面。

  目前,睹于已通告的考古材料,发掘汉代犁铧的区域有:陕西、河南、山西、河北、山东、安徽、江苏、甘肃、内蒙、新疆、辽宁、广西、贵州、福修等。出土最纠集的区域是陕西闭中区域。50年代末至60年代初,接踵正在富平、兰田、浦城、兴平、长安、礼泉、西安、咸阳、陇县等地发掘全铁大铧、小铧、铧冠、犁镜以及巨形铁铧六七十件以上(44)。1975年正在西安西郊一个铁耕具窖藏中发掘巨细铁铧、犁镜等耕具达85件(45)。因为巨细铧往往共出,证据它们正在效力方面当有所区别。犁镜的创造正在犁耕史上有划时间的旨趣。巨形犁铧能够是数牛牵引的开沟犁,似与当时留神水利灌溉职业相闭(46)。

  闭于牛耕材料的发掘,西汉时刻有山西平陆枣园村王莽时刻壁画墓中的牛耕图(47),甘肃武威磨咀子M48出土的西汉晚年木牛犁模子(48);东汉时刻有江苏睢宁双沟画像石牛耕图(49),陕西绥德东汉永元十二年王得元墓画像石牛耕图(50),陕西米脂画像石牛耕图(51),内蒙古和林格尔壁画墓牛耕图(52)等等。

  耧播材料的发掘,如正在山西平陆枣园村王莽时刻墓中发掘一幅耧播图,系用一牛挽三(?)脚耧车(53)。“另外正在辽阳三道壕、陕西富平、北京清河等地发掘有西汉铁耧足,正在河南南阳还发掘了西汉耧足范。”(54)采用耧播可使开沟、播种等工序一次性落成,同时可使播种平均,深度一律,削减泥土水分牺牲。耧车的创造和行使不单是播种史上一个巨大提高,越发是为大面积种植小麦供给了最理思的播种器械。

  除上所述,正在两汉遗址和墓葬中还多量量发掘小型铁耕具。比方河南临汝夏店西汉冶铁遗址发掘巨细铁三百余件(55)。其形制紧要有长条形直銎和长条形后部带方銎两种。另外,另有凹字形铁口和两齿,象锄、锸、铚、铲、耙、铡刀等小型铁制耕具材料正在不少区域亦有发掘。

  正如杨宽先生所说:“汉代因为种种巨细形制的铁铧的创设和行使,因为种种优质韧性铸铁耕具的成批坐蓐和扩张行使,使妥当时以一家一户为单元的小农大大扩展了独立实行坐蓐的才力。”(56)是以说正在农田水利职业旺盛生长、精耕细作秤谌不休抬高的两汉时刻,我邦北方以一家一户为单元的小农都有大面积种植小麦的必备要求。

  大面积种植小麦的身分若与当时社会经济相相干,则响应正在生齿的伸长、田主庄园经济的生长诸众方面。西嶋先生以为:“小麦种植量的填补,行动碾碨筹备的一个特征,是由于碾碨筹备众附庸于庄园筹备。……庄园筹备者兼做碾碨筹备固然也是为了用于自家消费的加工制面,然而具有更大经济旨趣的是为了将庄园收租的小麦加工制面并出售而得到巨利。……种植小麦增加的起因正在于当时最明显的两种方向。即:一是都邑的生长,二是庄园筹备的生长。” (57)?

  假使西嶋先生说的不是唐代的景况的话,咱们把上述文字中的“碾碨”二字改成“石磨”,把“都邑的生长”改为“生齿的伸长”,把“庄园筹备的生长”改为“田主庄园经济的生长”,彷佛更亲密汉代史书本质。

  西嶋先生把“都邑的生长”、“庄园筹备的生长”行动唐代小麦种植与碾碨筹备之间经济机闭的两个明显特征,那么汉代大面积种植小麦与石磨的广泛扩张行使之间经济机闭的特征是什么呢?笔者以为:一是生齿的伸长,二是田主庄园经济的生长。

  为什么如许讲?由于生齿的生活和增殖离不开农业的生长,正在古代农业邦度中越发这样。汉代时刻,人们绝大无数不必肉食,纯以谷物蔬菜为生。据葛剑雄先生考据: “西汉末的粮食总产比初年大约伸长了三倍足下,……则西汉功夫总生齿也填补了三倍足下,均匀每年的自然伸长率约为7%。”(58)粮食总产的抬高,不过乎通过增加耕地面积和抬高单元面积产量这两个途径来告终,当时正在农田水利职业旺盛生长,铁制耕具的广泛行使和精耕细作与防旱保墒技艺抬高的情状下,大面积的种植小麦,肯定为粮食坐蓐开导了一个开朗的前景。同时也为生齿的增殖创设了必备的物质要求。

  往时面咱们引证的考古材料来看,当时以一家一户为单元的小农,正在将小麦行动紧要粮食作物来种植的情状下,自家都有石磨加工面粉的才力。这暂时期的田主庄园仍然初具领域。目前,响应田主庄园经济生存的考古材料,除前面咱们陈列的河南淮阳大连乡堌堆李村汉墓出土的陶制三进庄园院落模子外,与此相闭的发掘,如河南密县后土郭村汉墓出土的一件楼式陶仓房上,曾绘有一幅田主收取地租的画面(59)。1971年内蒙古和林格尔东汉墓发掘的壁画,壁画实质有相当一一面是盘绕着庄园图分散绘画农耕图、园圃图、采桑图、沤麻图、碓舂图、谷仓图、酿制图、果树图、网渔图、牧马图、牧羊图、牧牛图的(60)。1959年6月山西平陆枣园村王莽时刻的壁画墓,其北壁壁画实质响应的也是田主庄园生存景象,画面上不单山川草木皆有,并且有一座四合院式修修物、农民扬鞭种地播种、田主正在地头的树荫下管工(61)。1982年山西平陆圣人涧村汉墓出土的一件釉陶“池中望楼”,其第二层,楼内置大案、小案各一。大案长8、宽6厘米,旁有二人对面席坐;小案长5、宽4厘米,旁有一人席坐。楼外的四界限有雕栏,四角有弓箭手站守(62)。这些以及前面咱们提到的相闭犁耕、耧播的壁画、画像石材料等等,都是汉代田主庄园经济生长真实凿写照。当然,西嶋先生正在提出“唐代碾碨筹备论”的时分,第二次寰宇大战方才完结(63),并没有这么众的考古发掘行动探求材料,于是,假使说西嶋先生也操纵上述相闭考古材料,他的探求结论将和笔者是一律的。

  西嶋先生提出:“正在唐代,碾碨筹备众附庸庄园筹备,……庄园筹备者兼做碾碨筹备,固然也是为了用于自家消费的加工制面,然而具有更大经济旨趣的是为了将庄园收租的小麦加工制面并出售而得到巨利。”那么正在汉代,面粉的加工若何呢?笔者以为:田主庄园或者囊括少少自耕农都起先筹备石磨面粉加工,但紧要是为了自家的消费,其次是将加工的剩面出售到都邑,然而这种出售数目很小,赢利也不行够太大。闭于这一题目,从每座汉墓无数只出一件石磨或陶磨的景况来看,当时,田主庄园筹备面粉加工的才力还斗劲低,也没有加入更众的劳动力来筹备面粉加工。是以说,正在大面积种植小麦的汉代,优先享用小麦面粉的是封修田主和壮阔自耕农,而不是都邑市井和手工业者,正在都邑不妨享用麦面食物的如故少数达官尊贵。故而也能够如许说,汉代的都邑经济固然很富强,但与大面积种植小麦并无直接相干。

  综上所述,我邦汉代大面积种植小麦是有必然史书配景的,它应以石磨的广泛行使为标记。农田水利职业的旺盛生长和精耕细作秤谌与防旱保墒才力的大大抬高,为大面积种植小麦创设了优秀的要求。不然,汉代的粮食坐蓐就不行餍足汉代生齿的快速伸长,田主庄园经济的生长,从某种水准上讲也将受到必然的限定。

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